Học pha chế thực chiến từ nền tảng đến ứng dụng kinh doanh — hiểu nguyên liệu, nắm công thức, thực hành đúng kỹ thuật và tự tin xây dựng menu đồ uống cho riêng mình.
KHÓA HỌC DÀNH CHO AI?
Pha Chế Tổng Hợp được xây dựng để người học không chỉ biết công thức mà còn hiểu cách làm, điều chỉnh và ứng dụng thực tế.
Chưa từng học pha chế nhưng muốn bắt đầu bài bản từ nền tảng nguyên liệu và công thức.
Muốn có kỹ năng thực tế, thao tác chuẩn xác để làm nghề và phát triển vững chắc trong ngành đồ uống.
Cần làm chủ menu, công thức chuẩn thương mại, định lượng và kỹ thuật trước khi bỏ vốn kinh doanh.
Muốn nâng cấp menu, bổ sung các món Hot Trend, chuẩn hóa quy trình và đào tạo bàn giao nhân sự.
Tìm kiếm một kỹ năng nghề thực tế, giàu tiềm năng phát triển để bắt đầu một bước ngoặt mới trong ngành F&B.
NẾU BẠN ĐANG…
Quá nhiều công thức và nguyên liệu lan man khiến bạn khó xác định thứ tự cần học trước.
Chưa hiểu nguyên lý cốt lõi nên rất khó điều chỉnh khi thay đổi hãng nguyên liệu hoặc đá tan.
Biết pha một vài món riêng lẻ nhưng chưa biết kết hợp thành một menu có chiến lược sinh lời.
Lo lắng về tốc độ ra món giờ cao điểm, tính toán giá Cost và kiểm soát hao hụt quầy bar.
Mục tiêu của khóa học không phải để bạn ghi chép thật nhiều công thức rồi về nhà tự xoay xở.
Bạn được đào tạo từ cách hiểu sâu nguyên liệu, định lượng từng gram, thao tác thực tế đến cách điều chỉnh thành phẩm và ứng dụng vào mô hình kinh doanh bài bản.
KẾT QUẢ ĐẦU RA
Kiến thức chỉ có giá trị khi bạn có thể tự mình thực hiện, kiểm soát và ứng dụng vào thực tế.
Biết vai trò và cách sử dụng các nhóm nguyên liệu chuẩn trong pha chế.
Làm đúng định lượng và biết cách linh hoạt tinh chỉnh khi cần thiết.
Trực tiếp thao tác pha chế và được uốn nắn chuẩn xác từng chuyển động.
Tạo ra đồ uống có hương vị đậm đà và chất lượng 100 ly ổn định như 1.
Biết cách phân bổ các nhóm đồ uống chiến lượca phù hợp với mô hình quán.
Biết cách tính giá vốn từng ly nước chi tiết để định giá bán có lợi nhuận.
Rèn luyện thao tác quầy bar thực tế để đáp ứng tốc độ giờ cao điểm.
Tạo nền tảng vững chắc để tự mở quán hoặc làm nghề bền vững.
TIÊU CHUẨN ĐÀO TẠO
Không chỉ truyền đạt công thức. Tập trung vào năng lực: Hiểu – Làm – Chuẩn hóa – Ứng dụng.
Định lượng cụ thể từng gram, dễ theo dõi và thuận tiện khi thực hành.
Học viên trực tiếp thao tác 100% thay vì chỉ đứng xem giảng viên làm mẫu.
Những thao tác chưa chuẩn được quan sát và uốn nắn ngay tại quầy bar.
Không chỉ làm món ngon mà còn hướng tới khả năng ứng dụng vào mô hình thực tế.
Từ một ly nước ngon trở thành quy trình có thể kiểm soát và dễ chuyển giao.
Hỗ trợ giải đáp trọn đời những vướng mắc phát sinh trong quá trình mở quán.
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO
Từ nền tảng pha chế đến các nhóm đồ uống phổ biến, kết hợp kỹ thuật, công thức và tư duy ứng dụng.
Làm quen dụng cụ quầy bar, nguyên liệu, định lượng, các dòng cốt trà và nguyên tắc cơ bản.
Hiểu nền trà sữa, cách phối nguyên liệu và các yếu tố quyết định độ béo – ngậy – thơm.
Thực hành trân châu đen/trắng dẻo 12h, các loại thạch giòn, bảo quản và ứng dụng vào menu.
Phát triển các dòng trà sữa nướng, Oolong sữa đậm vị phù hợp với gu khách hàng trẻ.
Kỹ thuật đánh Kem Cheese béo ngậy, Milk Foam bồng bềnh lâu tan nâng tầm hình thức ly nước.
Kỹ thuật xử lý cốt trà, trái cây tươi và syrup tự nấu tạo các món trà đào, trà vải thanh mát.
Trà xoài chanh leo, trà dâu tây, trà mận giải nhiệt theo công thức tươi mát bắt mắt.
Kỹ thuật xay sánh mịn, kiểm soát độ ngọt tự nhiên và giữ trọn hương vị trái cây tươi.
Chống tách nước, cân bằng độ xốp bông mịn của dòng Matcha đá xay, Cookie đá xay.
Chiết xuất cà phê truyền thống, cà phê muối béo ngậy và các dòng take-away đắt khách.
Bảng tính giá vốn tự động, chiến lược định giá và chọn món chủ lực cho quán.
Thực hành tổng hợp tốc độ ra đồ, xử lý tình huống quầy bar và định hướng mở quán.
HỆ THỐNG ĐỒ UỐNG
Chương trình thiết kế theo tư duy menu tổng hợp, tạo nền tảng vững chắc để bạn tiếp tục mở rộng sản phẩm.
PHƯƠNG PHÁP ĐÀO TẠO
Không học theo kiểu chỉ đứng nhìn giảng viên thao tác. Mọi nội dung đều hướng tới tay nghề độc lập.
Hiểu nguyên liệu và nguyên lý hương vị.
Quan sát thao tác mẫu chuẩn kỹ thuật.
Tự tay cân đo, lắc shaker và pha chế.
Sửa lỗi thao tác và hoàn thiện vị ngay.
Đưa vào menu thực tế và tự tin mở quán.
HỌC VIÊN THỰC TẾ
Những phản hồi từ học viên đang làm nghề và mở quán trên khắp cả nước.
“Trước khi học cô Hương, mình tự làm trà hay bị chát và màu nhanh xỉn. Sau khóa học, mình hiểu hơn về nguyên lý ủ trà và tự tin xây dựng menu cho quán.”
“Điều mình thích nhất là được thực hành trực tiếp. Những chỗ chưa đúng được cô hướng dẫn chỉnh lại ngay nên mình tiếp thu nhanh hơn rất nhiều.”
“Mình cần một chương trình vừa học nghề vừa có tư duy để chuẩn bị mở quán. Nội dung thực tế và dễ áp dụng là điều mình đánh giá cao nhất ở Thy Hương.”
THÔNG TIN KHÓA HỌC
Một chương trình dành cho người muốn học pha chế bài bản, thực hành trực tiếp và có khả năng tự ứng dụng mở quán.
Nhắn tin cú pháp “PHA CHẾ TỔNG HỢP” để nhận giáo trình chi tiết.
BẮT ĐẦU HÀNH TRÌNH CỦA BẠN
Hãy để THY HƯƠNG tư vấn lộ trình học phù hợp nhất với mục tiêu, kinh nghiệm và ngân sách đầu tư của bạn.